Schupfnudeln mit Sauerkraut

Name: Schupfnudeln mit Sauerkraut
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Pellkartoffeln; 220 g Mehl; 1 TL Salz; 1 Ei; 1 Zwiebel; 150 g Schinkenwürfel; 50 g Butterschmalz; 1 Apfel; 1 Dose Sauerkraut; 250 g Weißwein; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Wasser; 10 Wacholderbeeren; Öl

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Difficulty medium

Preparation time 50min

Total time 50min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

800 g Pellkartoffeln, von mehlig kochenden Kartoffeln (evtl. vom Vortag), abgekühlt, in Stücken
220 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei

1 Zwiebel, halbiert
150 g Schinkenwürfel
50 g Butterschmalz
1 Apfel, geschält, in Stücken
1 Dose Sauerkraut (ca. 800 g), abgetropft, grob zerschnitten
250 g Weißwein
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
100 g Wasser
10 Wacholderbeeren, zerdrückt
1 EL Weinbrand (optional)
Öl zum Anbraten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1990 kJ / 476 kcal
Protein: 15 g
Carbohydrates: 49 g
Fat: 20 g
Fibre: 9.4 g