Soupe Tom Kha Gai au lait de coco

Name: Soupe Tom Kha Gai au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 poivrons rouges; 10 g de gingembre, frais; 3 gousses d'ail; 1 piment rouge, frais; 4 branches de coriandre, fraîche; 1 c. à soupe de pâte de curry rouge; 1 c. à café d'huile de sésame, toasté; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 pincée de sucre; 2 pincées de sel; 600 g d'eau; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 c. à café de sauce de poisson; 1 c. à café de farine de riz; 3 branches de citronnelle, fraîche; 150 g de champignons de Paris, frais; 150 g de pousses de bambou, en conserve; 400 g de poitrine de poulet, avec peau ou sans, avec os ou sans; 400 g de lait de coco; piment en poudre

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Prep. 10min

Total 35min

4 portions

Ingredients

2 poivrons rouges (env. 400 g) coupés en lamelles (1 x 3 cm)
10 g de gingembre, frais coupé en fines lamelles
3 gousses d'ail
1 piment rouge, frais épépiné si souhaité
4 branches de coriandre, fraîche
1 c. à soupe de pâte de curry rouge
1 c. à café d'huile de sésame, toasté
1 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de sucre
2 pincées de sel
600 g d'eau
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte

2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 c. à café de sauce de poisson
1 c. à café de farine de riz
3 branches de citronnelle, fraîche (env. 6 cm chacune) aplaties
150 g de champignons de Paris, frais couper en deux les plus gros
150 g de pousses de bambou, en conserve égouttées
400 g de poitrine de poulet, avec peau ou sans, avec os ou sans coupée en dés (3 cm)
400 g de lait de coco
piment en poudre pour décorer