Candát se špenátem, linguine a omáčkou beurre blanc

Name: Candát se špenátem, linguine a omáčkou beurre blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 150 gramů sušených těstovin, typu linguine; 200 gramů špenátových listů, mražených; sůl; mletý bílý pepř; muškátový oříšek, mletý; 2 filety candáta s kůží; citrónová šťáva; 50 gramů šalotky; 1 stroužek česneku; 200 gramů vody; 80 gramů suchého bílého vína; 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 5 gramů citrónové šťávy; ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky mletého bílého pepře; 50 gramů crème fraîche; 50 gramů másla; 15 gramů mandlí

4.5 (15 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 2 porce

Ingredients

150 gramů sušených těstovin, typu linguine
200 gramů špenátových listů, mražených, rozmrazených a zbavených vody (viz Tip)
sůl, na ochucení
mletý bílý pepř na ochucení
muškátový oříšek, mletý, na ochucení
2 filety candáta s kůží (à 125 gramů)
citrónová šťáva, na ochucení
50 gramů šalotky, napůl
1 stroužek česneku
200 gramů vody
80 gramů suchého bílého vína
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
or 1 kostka zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
5 gramů citrónové šťávy
½ čajové lžičky soli
½ čajové lžičky mletého bílého pepře
50 gramů crème fraîche
50 gramů másla, studeného, na kousky
15 gramů mandlí, blanšírovaných, nasekaných

Nutrition: per 1 porci
Calories: 3310 kJ / 790 kcal
Protein: 42 g
Carbohydrates: 63 g
Fat: 36 g
Fibre: 9 g