Bao burger au porc et aux légumes

Bao burger au porc et aux légumes

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Prep. 30min

Total 3 h

6 portions

Ingredients

La pâte

45 g de beurre coupé en morceaux
130 g de lait
30 g de sucre en poudre
2 pincées de sel
320 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
10 g de levure boulangère fraîche

La garniture

60 g de carotte coupée en quatre
30 g de concombre coupé en quatre
60 g de chou chinois coupé en lanières
30 g de cacahuètes grillées non salées
5 branches de coriandre fraîche équeutées
500 g de poitrine de porc non salée, coupée en morceaux (3-4 cm)
300 g d'eau
15 g d'huile de sésame
30 g de ketchup
20 g de miel
20 g de sauce de soja japonaise
10 g de vinaigre de vin blanc
2 pincées de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
5 g d'huile d'arachide pour huiler
20 g d'oignons frits déshydratés (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 375.8 mg

Protein 21.7 g

Calories 2396.5 kJ / 574.5 kcal

Fat 30.8 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 12 g

Carbohydrates 50.7 g

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