Nids de spaghettis aux boulettes de lentilles

Nids de spaghettis aux boulettes de lentilles

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Prep. 25min

Total 1 h 5min

10 portions

Ingredients

de ciboules coupées en morceaux (3 cm)
150 g
de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
150 g
de carottes coupées en morceaux (3 cm)
150 g
d'huile d'olive
50 g
de lentilles corail
300 g
d'eau
3530 g
de concentré de tomate
60 g
de sel et un peu pour la cuisson des pâtes
2 c. à café
de poivre moulu
1 c. à café
œuf (dont 2 battus)
3
de chapelure
200 g
farine de blé pour fariner
de tomates concassées en conserve
600 g
de vinaigre balsamique blanc
20 g
de sucre en poudre
2 c. à café
crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
50 g
de pâte sèche, type spaghettini
500 g
500 g de pâte sèche, type spaghetti
de poivron rouge coupé en triangles (1 cm)
60 g
olives noires dénoyautées coupées en petits morceaux
2 - 3
persil frais pour la finition

Nutrition per 1 portion

Calories 475.5 kcal / 1989.4 kJ

Protein 19.5 g

Fat 9.7 g

Carbohydrates 78.2 g

Fibre 8.2 g

Saturated Fat 2.1 g

Sodium 566.9 mg

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