Filet de porc à la sauce moutarde

Name: Filet de porc à la sauce moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g de filet de porc; 100 g de champignons de Paris frais; 75 g de vermouth blanc sec; 100 g de lait; 60 g d'oignons; 2 c. à café de moutarde à l'ancienne; 1 c. à café de moutarde forte; 1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l); 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre noir moulu; 2 c. à soupe de crème fraîche, min 30% M.G.; 1 c. à soupe bombée de fécule; 2 - 3 brins de persil frais

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Prep. 20min

Total 35min

4 portions

Ingredients

450 g de filet de porc en tranches (1 cm)
100 g de champignons de Paris frais en lamelles
75 g de vermouth blanc sec

75 g de vin de Madère
100 g de lait
60 g d'oignons coupés en deux
1 gousse d'ail (optional)
2 c. à café de moutarde à l'ancienne
1 c. à café de moutarde forte
1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)

1 c. à café bombée de pâte de bouillon de poulet, faite maison
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir moulu selon vos goûts
2 c. à soupe de crème fraîche, min 30% M.G.

2 c. à soupe de crème
1 c. à soupe bombée de fécule
2 - 3 brins de persil frais pour la garniture