Pasta al tonno e melanzane

Pasta al tonno e melanzane

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Prep. 10min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
30 g di scalogno a pezzi
1 peperoncino rosso secco
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di melanzane violette a cubetti (1-2 cm)
320 g di pasta secca senza glutine (formato a piacere)
200 g di passata di pomodoro
60 g di olive miste verdi e nere, denocciolate e a metà
100 g di tonno in scatola, in acqua o sott'olio in olio di oliva, sgocciolato
1 pizzico di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 13.9 g

Calories 1828 kJ / 437 kcal

Fat 14.2 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 67.5 g

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