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Pain aux poires

Pain aux poires
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Prep. 30min
Total 28 h
3 pièces
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Ingredients

Garniture
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 500 g de poires, entières, séchées coupées en quatre
  • 100 g de figues séchées coupées en deux
  • 100 g de pruneaux, secs, dénoyautés
  • 50 g de raisins de Smyrne
  • 50 g d'écorce de citron confit
  • 75 g de sucre
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de clous de girofle, moulus
  • 20 g de jus de citron
  • 300 g de jus de raisin
Pâte
  • 250 g de beurre mou, coupé en morceaux (3 cm)
  • 500 g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poudre à lever
  • 100 g d'eau
Finition
  • 1 œuf battu pour badigeonner

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 32 g
Calories 9847 kJ / 2352 kcal
Fat 96 g
Carbohydrates 324 g

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