Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
Prep. 1 h
Total 2 h 30min
4 Portionen
Ingredients
Teig
-
Butter kalt, in Stücken200 g
-
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen200 g
-
Wasser kalt90 g
-
Salz½ TL
Champignon-Duxelle
-
braune Champignons225 g
-
getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft1 EL
-
Schalotten halbiert50 g
-
Butter in Stücken30 g
-
Knoblauchzehe halbiert1
-
Portwein, rot50 g
-
Thymian, frisch Blättchen abgezupft2 Zweiglein
-
Salz¼ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
Beef Wellington
-
Öl zum Braten
-
Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)4
-
Salzetwas
-
Pfeffer, frisch gemahlenetwas
-
Eier verquirlt2
Rotwein-Jus und Fertigstellung
-
Schalotten halbiert50 g
-
Knoblauchzehe1
-
Thymian, frisch Blättchen abgezupft1 Zweiglein
-
Butter in Stücken50 g
-
Portwein, rot100 g
-
Rotwein150 g
-
Rinderfond100 g
-
Balsamico-Essig dunkel20 g
-
brauner Zucker35 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 Portion
Protein
22 g
Calories
4341 kJ /
1037 kcal
Fat
75 g
Fibre
5 g
Carbohydrates
54 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Sauce Tatare
15min
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
16 h 40min
Lachstatar auf Avocadomus
15min
Traunseer Räucherfischmus
3 h 30min
Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2 h 15min
Caesar Salad mit Huhn
50min
Vitello tonnato sous-vide
4 h 30min
Sous-vide Teriyaki Lachs
1 h 20min
Crème Brûlée
3 h 10min
Scallops & Pea Puree
20min
Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln
3 h
Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise
55min