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Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra
Ingredients
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300 g de almejas frescas
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30 g de sal
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300 g de agua
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6 lomos de corvina (aprox. 100-150 g c/u)
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300 g de caldo de pescado
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1 diente de ajo
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400 g de puerro en rodajas de 2 cm
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aceite para pincelar
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20 g de almendra molida
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100 g de mantequilla en trozos y 10 g más para la sartén
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40 g de vino blanco
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1 cucharadita de vinagre de jerez
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1 pellizco de pimienta molida
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1 pellizco de nuez moscada molida
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1 - 2 cucharadas de almendra laminada tostada
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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