Tortelli bolognesi sfiziosi

Tortelli bolognesi sfiziosi

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Prep. 1 h 30min

Total 3 h 40min

80 pezzi

Ingredients

Pasta fresca

200 g di latte
½ cubetto di lievito di birra fresco
½ cucchiaino zucchero
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
60 g di burro
370 g di farina tipo 00 + q.b.
1 cucchiaino di sale

Ripieno tortelli

100 g di pancetta
20 g olio extravergine di oliva
200 g di spinaci baby freschi
200 g di ricotta fresca, scolata dal siero
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

30 g di burro fuso
2 cucchiai di foglie di salvia secca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 1.5 g

Calories 176 kJ / 42 kcal

Fat 2.2 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 4.2 g

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