Polpettine di quinoa rossa al salmone

Polpettine di quinoa rossa al salmone

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Prep. 30min

Total 1 h 15min

4 porzioni

Ingredients

60 g di chicchi di quinoa rossa, lavata e scolata
300 g di acqua
1 spicchio di aglio
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca) a pezzi
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
20 g di cipollotto a pezzi (1 cm)
6 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
80 g di pane a pezzi
1 uovo, medio (circa 60 g)
240 g di filetti di salmone fresco senza pelle, a pezzi (2 cm)
1 cucchiaio di capperi sott'aceto sgocciolati
olio di semi di arachide q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 19.8 g

Calories 1204 kJ / 288 kcal

Fat 14.3 g

Carbohydrates 20 g

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