Skip to main content Search
Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt

Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt
3.9 32 ratings
Prep. 15min
Total 50min
6 Stück
Sign up for free

Ingredients

  • Melanzani (à ca. 300-400g)
    3
  • Olivenöl
    40 g
  • Salz
    1 ¼ - 1 ½ TL
  • Bulgur
    100 g
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    ½ TL
  • Minze, getrocknet (z. B. Pfefferminztee)
    ½ TL
  • Wasser
    250 g
  • Pinienkerne
    30 - 50 g
  • Frühlingszwiebeln in Stücken
    50 g
  • rote Paprika in Stücken
    100 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    30 g
  • Safranfäden
    3 - 4
  • griechisches Joghurt (10% Fett)
    180 g
  • Knoblauchzehe (optional) halbiert
    1
  • Granatapfelkerne
    50 g
  • Basilikumblätter, frisch
    20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Stück

Protein 7 g
Calories 1015 kJ / 242 kcal
Fat 14 g
Fibre 8 g
Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Schlanke Küche 24 Recipes
Austria

You might also like...

Quinoa mit Fisolen

3.8(20)

30min

Indisches Gemüsecurry

4.3(30)

50min

Gewürzlinsen mit RUPP Enzian

4.5(82)

40min

Melanzani-Zucchini-Auflauf mit Linsen

4.4(226)

1 h 20min

Saibling auf Rote-Rüben-Hirsotto

4.7(40)

50min

Kürbis-Rosmarin-Quiche

4.4(138)

1 h

Polentatarte mit Ricotta und Kürbis

4.4(43)

1 h 5min

Limetten-Karfiol-Curry mit Bohnen

4.1(16)

50min

Tomaten-Curry-Suppe mit Kichererbsen

4.7(43)

13 h 10min

Grüne Knödel mit Kürbis-Pastinaken-Mus

4.7(152)

1 h

Minestrone mit Kichererbsen

4.7(169)

45min

Kräuterlasagne mit Tomatensalsa

4.7(66)

1 h 5min