Amok (Papillote de poisson)

Amok (Papillote de poisson)

4.7 14 ratings

Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
50 g d'échalotes
1 piment doux, épépiné
10 g de galanga
3 feuilles de kaffir
350 g de lait de coco (1 boîte)
600 g de poisson coupé en dés
20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
6 feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
200 g de feuilles d'épinards frais
200 g de chou chinois émincé
30 g de cacahuète, grillée et salée
12 feuilles de basilic thaï frais
300 g de riz thaï
1000 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25.8 g

Calories 1765.3 kJ / 420.2 kcal

Fat 16.3 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 42.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Evasions gourmandes 65 Recipes
France

You might also like...

Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

45min

Makis de printemps mangue et avocat

45min

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

45min

Lassi à la mangue et à la cardamome

10min

Makis au gingembre, champignons et avocat

1 h

Salade thaïe aux crevettes

1 h 25min

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

35min

Makis de légumes

8 h 30min

Banh Cuon

40min

Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais

1 h

Soupe Pho

40min

Velouté de lentilles corail, lait de coco et curry

45min