Amok (Papillote de poisson)

Amok (Papillote de poisson)

4.7 14 ratings

Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
50 g d'échalotes
1 piment doux, épépiné
10 g de galanga
3 feuilles de kaffir
350 g de lait de coco (1 boîte)
600 g de poisson coupé en dés
20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
6 feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
200 g de feuilles d'épinards frais
200 g de chou chinois émincé
30 g de cacahuète, grillée et salée
12 feuilles de basilic thaï frais
300 g de riz thaï
1000 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25.8 g

Calories 1765.3 kJ / 420.2 kcal

Fat 16.3 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 42.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Evasions gourmandes 65 Recipes
France

You might also like...

Bobas verts de rhubarbe

1 h

Curry thaï de thon, lait de coco et riz

25min

Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches

1 h 35min

Baos, petites brioches vapeur aux légumes

3 h 10min

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

1 h 50min

Soupe thaïe de coques à la citronnelle

1 h 40min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1 h 30min

Curry rouge thaï

1 h

Curry de cabillaud aux fruits de la Passion

1 h 10min

Filet de truite, crème de haricots cannellini

1 h 30min

Saumon épicé à la cubaine avec salsa tomate-avocat

30min

Curry de poisson au tahini et lait de coco

55min