Pulled Chicken Curry Burger

Name: Pulled Chicken Curry Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1050 g Wasser; 800 g Hendlhaxerl, ohne Haut, mit Knochen; 1 ½ TL Salz; 1 Zimtstange; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Prise Safranfäden; 2 Stück frischer Ingwer; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 100 g Zwiebeln; 25 g Olivenöl; 10 g brauner Zucker; 1 TL Currypulver; 1 TL Tomatenmark; 1 - 2 Prisen Cayennepfeffer; 70 g Mayonnaise; 2 EL griechischer Joghurt (10% Fett); 3 - 4 getrocknete Marillen, entsteint; 1 - 2 EL Worcestersauce; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 30 g Mandelblättchen; 8 Semmeln; 4 Blätter Romanasalat; 180 - 200 g Kartoffelchips

4.5 (17 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 2h 20min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1050 g Wasser
800 g Hendlhaxerl, ohne Haut, mit Knochen
1 ½ TL Salz
1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Prise Safranfäden
2 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 TL schwarze Pfefferkörner
100 g Zwiebeln, in Stücken
25 g Olivenöl
10 g brauner Zucker
1 TL Currypulver
1 TL Tomatenmark
1 - 2 Prisen Cayennepfeffer
70 g Mayonnaise
2 EL griechischer Joghurt (10% Fett)
3 - 4 getrocknete Marillen, entsteint, in Stücken (1 cm)
or 30 g Rosinen (Sultaninen)
1 - 2 EL Worcestersauce
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
30 g Mandelblättchen
8 Semmeln, aufgeschnitten
4 Blätter Romanasalat, in Stücken (4-5 cm)
or 8 Blätter Mini-Römersalat
180 - 200 g Kartoffelchips

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 4388 kJ / 1049 kcal
Protein: 56 g
Carbohydrates: 68 g
Fat: 61 g
Fibre: 6 g