Ñoquis de batata fritos con salsa de gorgonzola

Ñoquis de batata fritos con salsa de gorgonzola

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Prep. 30min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

100 g de queso parmesano en trozos de 2 cm
500 g de agua
500 g de batatas peladas, en trozos
250 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
1 huevo
1 cucharadita de sal
300 - 400 g de aceite para freír

Salsa de gorgonzola

20 g de harina
20 g de mantequilla
300 g de leche
100 g de queso gorgonzola picante, en trozos
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de cebollino fresco picado muy fino

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 16.3 g

Calories 2350 kJ / 562 kcal

Fat 31.4 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 53.8 g

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