Tarta fría de espárragos y guisantes
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Tarta fría de espárragos y guisantes

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Ingredients

Masa

  • 200 g de harina integral
  • 80 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 60 g de agua muy fría
  • ¼ de cucharadita de sal

Relleno

  • 3 hojas de gelatina
  • 300 g de agua (y algo más para hidratar)
  • 500 g de espárragos verdes frescos (finos)
  • 100 g de guisantes congelados
  • 250 g de queso ricota
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 70 g de leche

Terminación

  • 5 - 6 ramitas de cebollino fresco
  • 50 - 60 g de queso feta desmenuzado

Nutrition
per 1 ración
Calories
1566 kJ / 374 kcal
Protein
10.6 g
Carbohydrates
25.9 g
Fat
25.9 g
Saturated Fat
11.1 g
Fibre
2.7 g
Sodium
472.5 mg

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