Raviolis de ricota y espinaca

Raviolis de ricota y espinaca

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Prep. 1 h

Total 1 h 30min

4 raciones

Ingredients

Masa

300 g de harina de trigo
70 g de hojas de espinaca frescas (lavadas y secas)
2 huevos
1 pellizco de sal
10 g de aceite de oliva

Relleno de ricota y espinacas

60 g de queso parmesano en trozos
50 g de chalotas en cuartos
15 g de mantequilla
300 g de hojas de espinaca frescas (lavadas y secas)
120 g de queso ricota
1 pellizco de nuez moscada molida

Salsa de calabacín

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
300 g de calabacín sin pelar cortado en dados
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de sal
8 - 10 hojas de albahaca fresca
100 g de nata

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1561.1 mg

Protein 33.6 g

Calories 3486 kJ / 833 kcal

Fat 41.3 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 17.6 g

Carbohydrates 81.6 g

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Spain

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