Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu

Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu

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Prep. 5min

Total 4 h 30min

10 unidades

Ingredients

Relleno

150 g de lentejas pardinas
40 g de avellanas tostadas
1000 g de agua (y algo más para remojar las lentejas)
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
120 g de pimiento rojo en trozos
35 g de aceite de oliva
100 g de cebolla en juliana fina
2 cucharaditas de pimentón dulce

Dip de tofu

250 g de tofu firme
20 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de sidra
15 g salsa de soja
1 pellizco de sal
50 g de zumo de limón
1 cucharadita de azúcar de coco

1 cucharadita de azúcar moreno

Tacos

10 hojas de lechuga
10 g de cilantro fresco (solo las hojas)
brotes germinados para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 8 g

Calories 686 kJ / 164 kcal

Fat 10 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 9 g

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