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酸萝卜老鸭汤配剁椒豆豉蒸鲫鱼、辣味蒸茄子

酸萝卜老鸭汤配剁椒豆豉蒸鲫鱼、辣味蒸茄子
4.0 4 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 40min
4 人份
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Ingredients

辣味蒸茄子
  • 茄子
    300 克
  • 油
    30 克
  • 蒜头
    6 瓣
  • 新鲜二荆条 去蒂切段
    200 克
  • 醋 依个人口味调整
    2 汤匙
  • 麻油 依个人口味调整
    4 汤匙
  • 盐 依个人口味调整
    1 小撮
  • 生抽 依个人口味调整
    2 汤匙
剁椒豆豉蒸鲫鱼
  • 鲫鱼 （约500克）
    1 条
  • 蒜头
    3 瓣
  • 剁椒
    90 克
  • 豆瓣酱
    50 克
  • 油
    90 克
酸萝卜老鸭汤
  • 泡姜 切片
    30 克
  • 泡椒
    50 克
  • 泡萝卜 提前在水里浸泡3小时后，切块
    100 克
  • 姜
    2 片
  • 油
    20 克
  • 鸭 选择老鸭，切大块，汆水洗净
    700 克
  • 料酒
    20 克
  • 水
    1000 克
  • 香菜 切末
    5 克

Difficulty

easy

Nutrition per 1 人份

Sodium 1941.5 mg
Protein 59.9 g
Calories 5013.3 kJ / 1197.5 kcal
Fat 90.2 g
Fibre 24.2 g
Saturated Fat 17.2 g
Carbohydrates 47.3 g

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