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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Lentejas con foie escabechado
Prep. 30min
Total 33 h 30min
36 raciones
Ingredients
Foie
-
1 hígado crudo de oca, fresco y frío (500 g)hígado crudo de pato fresco y frío (500 g)1
-
de azúcar½ cucharadita
-
de sal1 cucharadita
-
de pimienta negra molida½ cucharadita
-
de brandy2 cucharadas
-
de agua (para el vapor)500 g
-
de cubitos de hielo300 g
Escabeche
-
de aceite de oliva virgen extra400 g
-
hojas de laurel secas6
-
dientes de ajo sin pelar8
-
de granos de pimienta negra1 cucharadita
-
de tomillo fresco4 ramitas
-
de romero fresco1 ramita
-
de sal1 cucharadita
-
de vinagre de jerez80 g
Lentejas
-
de aceite de oliva virgen extra50 g
-
de cebolla100 g
-
dientes de ajo2
-
de pimiento rojo50 g
-
de pimiento verde50 g
-
de pimentón dulce1 cucharadita
-
hoja de laurel seca1
-
de lentejas pardinas (remojadas 3-4 horas)g
-
de agua600 g
-
de sal1 cucharadita
-
guindillas verdes en vinagre36
Nutrition per 1 ración
Calories
162 kcal /
676 kJ
Protein
2.02 g
Fat
16.14 g
Carbohydrates
1.92 g
Fibre
0.54 g
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