Risotto alla zucca e balsamico

Risotto alla zucca e balsamico

3.9 208 ratings

Prep. 10min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

1 scalogno (30 g circa) a metà
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
700 g di acqua
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
1 cucchiaino colmo di sale
20 g di burro a pezzi
30 g di aceto balsamico

20 g di glassa di aceto balsamico
60 g di Parmigiano reggiano in scaglie

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.7 g

Calories 1957 kJ / 467 kcal

Fat 16.7 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 71.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ogni giorno un colore 10 Recipes
Italy

You might also like...

Frittata allo speck

35min

Vellutata di zucca allo yogurt greco

50min

Vellutata di ceci e gamberi

40min

Vellutata di patate e robiola

45min

Risotto finocchi e zafferano

30min

Carote tiepide alla salvia

35min

Vellutata di funghi

50min

Sugo all'ortolana

1 h 5min

Polpette di spinaci

35min

Risotto al salmone con crema di porri

40min

Risotto arancione con zucca e carota

35min

Risotto ai peperoni e curry

40min