Tarte tropézienne façon paris-brest

Tarte tropézienne façon paris-brest

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Prep. 15min

Total 3 h

10 parts

Ingredients

La crème paris-brest

300 g de lait
3 œufs
30 g de sucre en poudre
30 g de farine de blé
200 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
80 g de beurre doux coupé en morceaux

La brioche au chocolat

170 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche
470 g de farine et un peu pour fariner
40 g de sucre en poudre
30 g de cacao en poudre
4 œufs dont 1 battu
½ c. à café de sel
100 g de beurre doux coupé en morceaux
50 g de pralin
40 g de sirop de sucre de canne

Le montage et les finitions

80 g de pralin
80 g de beurre doux coupé en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 15.9 g

Calories 2869.7 kJ / 687.6 kcal

Fat 38.8 g

Fibre 3.5 g

Carbohydrates 66.5 g

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