Skip to main content Search
Hamburguesas de buey y aceituna con cebolla caramelizada

Hamburguesas de buey y aceituna con cebolla caramelizada
5.0 20 rating
Prep. 30min
Total 3 h
4 unidades
Sign up for free

Ingredients

Pan de hamburguesas
  • 90 g de leche
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 190 g de harina de fuerza
  • 90 g de harina de repostería
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • aceite (para engrasar el molde)
  • 1 clara de huevo
Cebolla caramelizada
  • 2 cebollas rojas cortadas en rodajas de 5 mm (aprox. 400 g)
  • 30 g de aceite
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
Carne de hamburguesa
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 25 g de chiles jalapeños en conserva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza de grano entero
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 500 g de carne de buey picada
Montaje
  • 10 g de aceite
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cogollos de Tudela
  • 50 g de berros
  • salsa de soja
  • chiles jalapeños en conserva (para servir)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 42.6 g
Calories 3813 kJ / 912 kcal
Fat 51.2 g
Fibre 6.2 g
Carbohydrates 70.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 40 Recipes
Spain
Food truck 83 Recipes
Spain

You might also like...

Menú para dos: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours

4.1(21)

1 h 15min

Picantones a la brasa con glaseado agridulce y ensalada Waldorf

4.8(19)

1 h 5min

Patty melt (Hamburguesa con cebolla caramelizada en pan de centeno)

4.7(21)

1 h

Bento tonkatsu (cerdo empanado)

4.0(12)

1 h

Sándwich cubano

4.1(34)

1 h

Bagels caprese

4.6(10)

2 h

Hamburguesa de ternera rellena de jalapeños y cheddar

4.7(38)

30min

Entrecots con mantequilla de hierbas frescas con patatas al romero y brócoli (MEATER)

4.3(12)

45min

Mega hamburguesa

4.7(79)

4 h 30min

Hamburguesas con cebollas caramelizadas al whisky

4.7(86)

1 h 10min

Brochetas de carne picada y aliño de tomate

4.6(43)

30min

Hamburguesa de carne deshilachada estilo BBQ (BBQ pulled pork buns)

4.6(294)

1 h 30min