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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Hamburguesas de buey y aceituna con cebolla caramelizada
Prep. 30min
Total 3 h
4 unidades
Ingredients
Pan de hamburguesas
-
90 g de leche
-
1 chorrito de zumo de limón
-
190 g de harina de fuerza
-
90 g de harina de repostería
-
40 g de azúcar
-
1 cucharadita rasa de sal
-
1 huevo
-
1 yema de huevo
-
15 g de mantequilla a temperatura ambiente
-
5 g de levadura prensada fresca
-
aceite (para engrasar el molde)
-
1 clara de huevo
Cebolla caramelizada
-
2 cebollas rojas cortadas en rodajas de 5 mm (aprox. 400 g)
-
30 g de aceite
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharada de vinagre de manzana
Carne de hamburguesa
-
1 diente de ajo
-
80 g de aceitunas verdes sin hueso
-
25 g de chiles jalapeños en conserva
-
1 cucharada de vinagre de manzana
-
1 cucharada salsa de soja
-
1 cucharada de mostaza de grano entero
-
½ cucharadita de pimienta negra molida
-
500 g de carne de buey picada
Montaje
-
10 g de aceite
-
4 lonchas de queso cheddar
-
4 cucharadas de mayonesa
-
2 cogollos de Tudela
-
50 g de berros
-
salsa de soja
-
chiles jalapeños en conserva (para servir)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Protein
42.6 g
Calories
3813 kJ /
912 kcal
Fat
51.2 g
Fibre
6.2 g
Carbohydrates
70.2 g
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