Soufflé au saumon

Soufflé au saumon

3.7 3 ratings

Prep. 35min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Soufflé

6 brins aneth frais
1 piment jalapeño frais (optional) épépiné, en morceaux
4 jaune d'œuf de taille moyenne
2 pincées de sel
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
150 g de saumon fumé en morceaux
100 g de crème, env. 18% M.G.
4 blancs d'œufs de taille moyenne
1 pincée de crème de tartare
1 pincée de sel

Sauce

60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
20 g d'huile d'olive extra vierge
150 g vin blanc
½ cube de bouillon de poisson
150 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de saumon, frais, sans peau
100 g de beurre en cubes
½ citron uniquement pour le jus
de sel selon votre goût
du poivre noir moulu selon votre goût
aneth frais selon votre goût

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11.5 g

Calories 882.8 kJ / 211 kcal

Fat 17 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 1.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recevoir simplement 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Tarte aux légumes avec une croûte à la farine de pois chiches

No ratings

Bâtonnets de poisson cuits au four avec sauce au potiron

40min

Friandises mangue-coco

No ratings

Couscous d'agneau et crème catalane

No ratings

Sauce béarnaise

20min

Sauce choron

20min

Sabayon

15min

Sauce béarnaise

15min

Truite à la sauce hollandaise

50min

Poulet pékinois

45min

Îles flottantes à la rose

No ratings

Smoothie bowl à la grenade et aux graines de chia

20min