Zalmsoufflé
TM5 TM6

Zalmsoufflé

4.0 (2 ratings)

Ingredients

Soufflé

  • 6 takjes verse dille
  • 1 verse chilipeper, zaadjes verwijderd, in stukken (optional)
  • 150 g gerookte zalm, in stukken
  • 100 g lichte room (ong. 18% vet)
  • 4 eierdooiers, medium
  • 2 snuifjes zout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper
  • 1 snuifje gemalen nootmuskaat
  • 4 eiwitten, medium
  • 1 snuifje wijnsteenpoeder

Saus

  • 60 g prei, enkel witte stukken, in schijfjes
  • 20 g extra vergine olijfolie
  • 150 g witte wijn
  • ½ visbouillon blokje (0,5 l)
  • 150 g water
  • 1 el olijfolie
  • 600 g verse zalmfilets, ontveld
  • 100 g boter, in blokjes
  • ½ citroen, enkel het sap
  • zout, naar smaak
  • gemalen zwarte peper, naar smaak
  • verse dille, naar smaak

Nutrition
per 1 portie
Calories
882.8 kJ / 211 kcal
Protein
11.5 g
Carbohydrates
1.5 g
Fat
17 g
Fibre
0.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes