Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 ratings

Prep. 40min

Total 2 h 45min

4 porties

Ingredients

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Fat 46 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ontvangen & genieten 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Ananascarpaccio met roze Sorbet

20min

Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten

No ratings

Pozole Blanco (Mexicaanse soep)

No ratings

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

No ratings

Kerstman macarons

3 h 20min

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min

Uiensoep

1 h

Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur

3 h 35min

Asperges en prosciutto cannoli

No ratings

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1 h 15min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

No ratings

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2 h 50min