Pizza à la farine d'épeautre

Name: Pizza à la farine d'épeautre
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: huile d'olive extra vierge; 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre; 20 g de levure boulangère fraîche; 200 g de farine manitoba; 200 g de farine d'épeautre; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 ½ c. à café de sel; 450 g de chicorée rouge; 2 - 3 pincées de sel; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g de taleggio; 10 - 15 noix décortiquées

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Prep. 25min

Total 2 h 10min

4 portions

Ingredients

Pâte

huile d'olive extra vierge pour badigeonner
220 g d'eau à température ambiante
1 c. à café de sucre
20 g de levure boulangère fraîche émiettée

2 c. à café de levure boulangère sèche, (8 g)
200 g de farine manitoba

200 g de farine pour pizza
200 g de farine d'épeautre
30 g d'huile d'olive extra vierge
1 ½ c. à café de sel