Potatoes au four et leur sauce crémeuse

Name: Potatoes au four et leur sauce crémeuse
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de farine de blé; 15 g de chapelure; 20 g d'huile d'olive; 1 c. à café de mélange d'épices; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 600 g de pommes de terre; 30 g d'échalote; 2 brins de persil frais; 3 c. à soupe de mayonnaise; 2 c. à soupe de crème fraîche; 1 c. à soupe de vinaigre; 1 c. à café de sucre en poudre; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu

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Prep. 15min

Total 50min

4 portions

Ingredients

Les potatoes

15 g de farine de blé
15 g de chapelure
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de mélange d'épices (paprika, curcuma, piment doux et herbes de Provence)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de pommes de terre bio à chair ferme, coupées en quatre dans la longueur