Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami
TM6 TM5

Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami

4.6 (82 ratings)

Ingredients

Winegret

  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g oliwy z oliwek
    or 50 g oleju z pestek winogron
  • 25 g białego octu winnego
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu, płynnego
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Konfitowane żółtka

  • 100 g oleju rzepakowego
  • 70 g masła klarowanego, pokrojonego na kawałki
    or 70 g oleju rzepakowego
  • 4 żółtka
  • 1200 g wody
  • 1 łyżeczka soli

Sałatka à la nicejska

  • 200 g ziemniaków, młodych, małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych
    or 200 g ziemniaków, małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych
  • 120 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, młodej, pokrojonej w 4 cm kawałki
    or 120 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej w 4 cm kawałki
  • 80 - 90 g sałaty rzymskiej (ok. 10 liści), porwanej na kawałki
  • 120 - 150 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
  • 40 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
  • 130 - 150 g tuńczyka, w sosie własnym, odsączonego, podzielonego na kawałki
  • 12 czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 4 filety z anchois, w oleju, odsączone, podzielone na 1 cm kawałki (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1353.4 kJ / 323.2 kcal
Protein
13.9 g
Carbohydrates
17.9 g
Fat
23.2 g
Fibre
3.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes