Crème glacée façon spaghetti
TM6 TM5

Crème glacée façon spaghetti

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Ingredients

La crème glacée à la vanille (la veille)

  • 500 g de lait entier
  • 20 g de mascarpone
  • 15 g de sucre vanillé maison
  • 65 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs

Les boulettes au chocolat (la veille)

  • 300 g de chocolat, détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 40 g de beurre

Le dressage (le jour même)

  • 150 g de riz soufflé au chocolat
  • 200 g de coulis de fruits rouges

Nutrition
per 1 portion
Calories
2839.3 kJ / 679.5 kcal
Protein
8.7 g
Carbohydrates
72.7 g
Fat
37.7 g
Fibre
6.8 g

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