Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

3.8 4 ratings

Prep. 40min

Total 19 h

4 portions

Ingredients

La glace à la vanille (la veille)

1 gousse de vanille
350 g de lait entier
100 g de crème liquide entière
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
3 œufs

La meringue (le jour même)

4 blancs d'œufs
335 g de sucre en poudre
15 g de cacao en poudre et un peu pour la décoration
700 g de poires détaillées en cubes congelés
le jus d'un citron jaune
300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16 g

Calories 4217 kJ / 1008 kcal

Fat 141 g

Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Recipes
France

You might also like...

Gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques

13 h

Bûche chocolat et cœur crème brûlée

Bûche chocolat et cœur crème brûlée

8 h

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

13 h

Macarons fraise-amaretto

Macarons fraise-amaretto

24 h

Macarons chocolat-caramel

Macarons chocolat-caramel

2 h 30min

Macarons à la griotte

Macarons à la griotte

48 h

Vacherin glacé à l'abricot

Vacherin glacé à l'abricot

4 h 30min

Fraisier à la rhubarbe

Fraisier à la rhubarbe

24 h

Macarons au café

Macarons au café

24 h

Le macaron caramel

Le macaron caramel

1 h 50min

Bûche poire-caramel

Bûche poire-caramel

9 h 15min

Bûche meringuée au citron

Bûche meringuée au citron

1 h 15min