Curry de pescado y langostinos

Curry de pescado y langostinos

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Prep. 10min

Total 25min

4 raciones

Ingredients

150 g de tomate en dados
50 g de aceite
20 g de vinagre balsámico
6 - 8 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 ½ cucharaditas de sal
100 g de cebolla
150 g de pimiento rojo en trozos
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino molido
20 g de pasta de curry rojo

1 cucharada de curry en polvo
200 g de tomate troceado en conserva
200 g de leche de coco
400 g de filetes de merluza fresca o congelada, en trozos (5 cm)
200 g de langostinos crudos medianos pelados
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
4 cucharadas de zumo de lima
200 g de arroz precocido

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 31.8 g

Calories 1492.2 kJ / 357 kcal

Fat 16 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 21.2 g

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