Éclair all'arancia

Éclair all'arancia

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 7 h

16 pezzi

Ingredients

Mattonelle all'arancia

300 g di zucchero
50 g di acqua
2 arance preferibilmente biologiche, le zeste (senza la parte bianca) e il succo filtrato

Crema all'arancia

100 g di latte
2 uova
35 g di amido di mais (maizena)
50 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Terminare la preparazione

250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 4.3 g

Calories 1051 kJ / 250 kcal

Fat 11.7 g

Carbohydrates 32.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Éclair 10 Recipes
Italy

You might also like...

Crema pasticcera

15min

Bicchierini al pistacchio e marrons glacés

30min

Pasta Choux

2 h

Profiteroles

2 h

Piccole lemon meringue pie

2 h 35min

Pesche al forno ricoperte di meringa

45min

Cocktail al cocco

15min

Bavarese al cioccolato con salsa toffee al caffé

7 h

Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante

4 h

Cremoso ai tre cioccolati su sabbia al cacao

5 h

Crema inglese (di Luca Montersino)

20min

Lemon curd (di Luca Montersino)

25min