Wellington de verduras

Wellington de verduras

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Prep. 30min

Total 3 h

8 raciones

Ingredients

Relleno

200 g de batata en dados (2 cm)
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de romero fresco
5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 rebanadas de pan tostado, en dados de 2 cm
150 g de cebolla roja (en cuartos)
150 g de kale troceado

150 g de repollo verde rizado, troceado
200 g de espinacas baby frescas
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
50 g de piñones
100 g de castaña cocida pelada en trozos

Duxelle con limón

6 tiras de piel de limón
3 dientes de ajo
15 g de mantequilla
250 g de champiñones frescos en cuartos
1 cucharada zumo de limón

Montaje

1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 35x25 cm y de 5 mm de grosor
1 huevo batido
1 cucharada de leche

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 7.2 g

Calories 1439 kJ / 344 kcal

Fat 23.4 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 26.4 g

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