Risoto com beringela e tomate

Risoto com beringela e tomate

4.6 19 rating

Prep. 5min

Total 35min

2 doses

Ingredients

dentes de alho
3
azeite
40 g
beringela cortada em cubos
200 g
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
noz-moscada
1 pitada de
chalota
30 g
vinho branco
20 g
tomate em pedaços maduro em pedaços
200 g
orégãos
1 c. sopa de
arroz p/ risoto
150 g
caldo de legumes caseiro
½ c. chá de
½ cubo de caldo de legumes
água
250 g
manteiga
10 g
Queijo da Ilha em lascas q.b. p/ polvilhar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 598.8 mg

Protein 7.7 g

Calories 2325.9 kJ / 555.9 kcal

Fat 24.9 g

Fibre 5.5 g

Saturated Fat 5.6 g

Carbohydrates 74.7 g

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