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Vol-au-vent con cruditès e gamberi
Ingredients
Pasta sfoglia
-
200 g di burro a pezzi (1-2 cm)
-
200 g di farina tipo 00
-
90 g di acqua fredda
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½ cucchiaino di sale
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latte q.b.
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tuorlo leggermente sbattuto
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farina tipo 00
Salsa
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20 g di cipolline in salamoia
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20 g di cetriolini sott'aceto
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10 g di capperi sotto sale
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10 grani di pepe rosa
-
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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1 pizzico di sale
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150 g di maionese
-
10 g di senape
-
1 cucchiaio di Vodka
Gamberi
-
300 g di acqua
-
50 g di aceto
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250 g di code di gambero fresche pulite
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1 carota pelata
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1 sedano rapa
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2 zucchine
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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