Barbecue Brötchen (Roosterkoek) mit Boerewors-Patties
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Barbecue Brötchen (Roosterkoek) mit Boerewors-Patties

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Ingredients

Brötchenteig

  • 180 g Wasser
  • 30 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 10 g Zucker
  • 10 g frische Hefe, zerkrümelt
    or 1 TL Trockenhefe (5 g)
  • 300 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 TL Salz

Boerewors-Patties

  • 1 EL Korianderkörner
  • 3 Nelken
  • 1 TL Muskat
  • 1 ½ TL schwarze Pfefferkörner
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Schweinehackfleisch
  • 30 g Rotwein

Tomatensauce und Fertigstellung

  • 200 g Zwiebeln, geviertelt
  • 5 g Petersilie, abgezupft
  • 30 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 400 g stückige Tomaten
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 ½ TL Salz
  • 10 g Zucker

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2659 kJ / 635 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
41 g
Fat
36 g
Fibre
3.8 g

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