Insalata di carciofi e fagioli

Name: Insalata di carciofi e fagioli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 limoni; 4 carciofi; 550 g di acqua; 300 g di fave surgelate; 200 g di piselli surgelati; 200 g di taccole; 4 spicchi di aglio; 270 g di rapa; 270 g di patate; 4 cipollotti; 60 g di burro; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa; 100 g di vino bianco; 1 cucchiaio di dragoncello; 250 g di fagioli neri in scatola; 5 rametti di prezzemolo fresco; 1 pizzico di pepe nero macinato

4.5 4 rating

Prep. 30min

Total 1 h 5min

6 porzioni

Ingredients

2 limoni il succo spremuto fresco
4 carciofi
550 g di acqua
300 g di fave surgelate scongelate
200 g di piselli surgelati scongelati
200 g di taccole a pezzi
4 spicchi di aglio
270 g di rapa pelata e a pezzi (1-2 cm)
270 g di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
4 cipollotti senza la parte verde, a pezzi
60 g di burro a pezzi
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
100 g di vino bianco
1 cucchiaio di dragoncello
250 g di fagioli neri in scatola sgocciolati
5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 pizzico di pepe nero macinato