Rollè di tacchino

Name: Rollè di tacchino
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1 rametto di rosmarino; 600 g di petto di tacchino, senza pelle e disossato; 8 fettine di formaggio fuso; 260 g di pancetta di maiale; 1 spicchio di aglio; 1 scalogno; 30 g di burro; 300 g di acqua; 200 g di vino bianco, secco; ½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 20 g porcini secchi; 5 gocce di salsa Worcestershire; 50 g di panna, min. 30% di grassi; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco

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Prep. 10min

Total 50min

8 porzioni

Ingredients

1 rametto di rosmarino
600 g di petto di tacchino, senza pelle e disossato battuto
8 fettine di formaggio fuso
260 g di pancetta di maiale a fette

260 g di prosciutto crudo di Parma, a fette
1 spicchio di aglio
1 scalogno tagliato a metà
30 g di burro
300 g di acqua
200 g di vino bianco, secco
½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
20 g porcini secchi ammollati e strizzati
5 gocce di salsa Worcestershire
50 g di panna, min. 30% di grassi
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco