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Kukuruz-Pancakes mit Speck und Schwammerln

Kukuruz-Pancakes mit Speck und Schwammerln
4.4 10 rating
Prep. 1 h
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

Kräutertopfen
  • gemischte, frische Kräuter Blättchen abgezupft, grob gehackt
    4 - 5 geh. EL
  • Leinöl
    2 EL
  • Magertopfen
    120 g
  • Milch
    70 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
    ½ TL
Pancakes
  • Maismehl
    50 g
  • Weizen-Vollkornmehl
    120 g
    120 g Dinkel-Vollkornmehl
  • Salz etwas mehr für die Schwammerl
    1 ½ TL
  • Backpulver
    1 ½ TL
  • Kurkuma, gemahlen
    ¼ TL
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    1 Msp.
  • Mais, aus der Dose abgetropft
    100 g
  • Feta in Stücken
    100 g
  • roter Paprika davon 40 g in Stücken
    100 g
  • Frühlingszwiebel in Ringen (1 cm)
    1
  • Speckwürfel
    80 g
  • Milch
    220 g
  • Ei
    1
  • frische Pilze (z.B. Eierschwammerl oder Champignons)
    300 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 - 3 Prisen
  • Öl zum Braten
  • Rosmarin, frisch (optional)
    4 Zweige
  • Kresse abgeschnitten
    1 Packung

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 24 g
Calories 1887 kJ / 451 kcal
Fat 21 g
Fibre 9 g
Carbohydrates 40 g

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