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Gefüllter Kohlrabi mit Saibling
TM5 TM6

Gefüllter Kohlrabi mit Saibling
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Ingredients

  • 4 Kohlrabi (à ca. 400 g im Ganzen, ohne Blätter)
  • 70 g Schalotten, halbiert
  • 100 g Weißwein
  • 300 g Wasser
  • 150 g Schlagobers
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • ½ - ¾ TL Salz
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen
  • 4 Saiblingsfilets, mit Haut, in 2 cm Stücken
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • 1 EL Dille, frisch, etwas mehr zum Garnieren
Nutrition
per 1 Portion
Calories
1153 kJ / 275 kcal
Protein
23 g
Carbohydrates
7 g
Fat
16 g
Fibre
2 g

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