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Salmón con salsa de mango, judías verdes y zanahorias

Salmón con salsa de mango, judías verdes y zanahorias
4.3 98 ratings
Prep. 35min
Total 1 h
4 raciones
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Ingredients

Salmón, zanahorias y judías
  • ½ - 1 cucharadita de cayena molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 2 pellizcos de pimienta blanca molida
  • 4 lomos de salmón fresco sin piel (150-180 g cada uno, 4 cm de grosor)
  • 200 g de zanahorias en rodajas (aprox. 2 mm)
  • 250 g de judías verdes frescas cortadas en dos
Salsa de mango
  • 250 g de mango maduro solo la pulpa en trozos (aprox. 3 cm)
  • 50 g de brandy
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 300 g de agua
  • 100 g de nata (mínimo 30% de grasa)
  • 125 g de yogur natural
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 1 ramita perejil fresco (optional) (solo las hojas) para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 37 g
Calories 2144 kJ / 513 kcal
Fat 28 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 18 g

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