Artichauts à la vinaigrette d'agrumes

Name: Artichauts à la vinaigrette d'agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 - 8 citrons jaunes non traités; 8 - 10 oranges non traitées; ½ feuille de laurier déshydratée; 1 pincée de safran; 300 g de vinaigre; 3 - 4 citrons jaunes non traités; 4 - 5 oranges non traitées; 100 g d'huile d'olive extra vierge; 50 g de poivron vert; 50 g de poivron rouge; 50 g d'oignon doux; 1 jaune d'œuf; ½ c. à café de sel; 500 g d'eau; 8 artichauts; 1 c. à café de sel

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Prep. 10min

Total 12 h 45min

4 portions

Ingredients

Le vinaigre de citron (la veille)

6 - 8 citrons jaunes non traités (les zestes et la chair d'1 citron coupée en morceaux)
8 - 10 oranges non traitées (les zestes et la chair d'½ orange coupée en morceaux)
½ feuille de laurier déshydratée
1 pincée de safran
300 g de vinaigre