Gubana

Gubana

4.3 23 ratings

Prep. 45min

Total 3 h 45min

10 porzioni

Ingredients

Lievitino

100 g latte
15 g di lievito di birra fresco
100 g di farina tipo 00

Impasto

400 g di farina tipo 00
150 g di farina tipo 0
50 g di latte
100 g di zucchero
50 g di burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
1 limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
1 pizzico di sale

Ripieno

100 g di uvetta sultanina
100 g di vino bianco passito tipo Zibibbo
20 g di pangrattato
50 g di burro morbido
50 g di zucchero
1 arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
70 g di cioccolato fondente a pezzi
50 g di cedro candito a pezzi
6 fichi secchi a pezzi
100 g di gherigli di noci
50 g di nocciole spellate e tostate
6 prugne secche denocciolate a pezzi
50 g di pinoli
1 uovo
1 tuorlo
50 g di grappa di prugne
1 bustina di vaniglia in polvere

Terminare la preparazione

farina tipo 00 q.b. per infarinare
1 tuorlo leggermente sbattuto
40 g di zucchero

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 15.4 g

Calories 2774 kJ / 663 kcal

Fat 26.9 g

Fibre 6.1 g

Carbohydrates 96 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 21 Recipes
Italy

Il friuli in cucina 5 Recipes
Italy

You might also like...

Panini al latte dolci

12 h

Paste di mandorla al pistacchio

3 h 30min

Cupcake mimosa

1 h

Cake Pops pasquali

2 h

Torta di nocciole

50min

Crostata mele e cannella

1 h 20min

Macarons

1 h 30min

Profumo di cannella

1 h 45min

Black muffin

35min

Babka

16 h 30min

Taralli zenzero e curcuma

1 h

Muffin cardinali

50min

Show all

Show all