Zuppetta di pomodoro e peperone

Name: Zuppetta di pomodoro e peperone
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 340 g di pomodori freschi; 140 g di cimette di cavolfiore; 170 g di peperone rosso; 120 g di barbabietola rossa; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 2 rametti di prezzemolo fresco

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Prep. 5min

Total 10min

4 porzioni

Ingredients

di pomodori freschi a metà
340 g
di cimette di cavolfiore a pezzi
140 g
di peperone rosso in quarti, senza semi
170 g
di barbabietola rossa sbucciata, a pezzi
120 g
15 g di barbabietola rossa, sott'aceto
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaino
di prezzemolo fresco le foglioline
2 rametti