Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kürbis-Crumble
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 40 g Mandeln
- 40 g Weizenmehl, glatt
- 40 g Butter, in Stücken
- 800 g Kürbisfleisch (z.B. vom Muskatkürbis), geschält
Rotwein-Reduktion, Rehmedaillons und Fertigstellung
- 250 g Rotwein, kräftig
- 250 g Traubensaft
- 600 - 700 g Rehrücken, ausgelöst, im Ganzen
- 70 g Speckwürfel
- 1 EL Öl
- 2 Zweiglein frischer Thymian
-
4 - 6
frische Feigen, geviertelt
or 4 - 6 Feigen, getrocknet, geviertelt, nach Geschmack - 100 - 150 g rote Trauben, kernlos, nach Geschmack
- 160 g Crème fraîche
- 1 TL Salz
- 2 TL weißer Balsamessig
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ frische rote Chilischote, entkernt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3250 kJ / 776 kcal
- Protein
- 51 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 40 g
- Fibre
- 7.9 g
Alternative recipes
Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse
50 分
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Lachstatar mit Orange und Apfel
2小時 15 分
Selchsuppe | Radieschen | Brot
35 min
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1小時 50 分
Lachsforellen-Wrap mit Avocado-Mango-Salsa
50 分
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1小時 30 分
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50 分
Lammrücken im Tramezzinimantel auf Schwarzwurzeln
50 分
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50 分
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40 min