Paupiette de veau à l'orange

Paupiette de veau à l'orange

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Prep. 35min

Total 1 h 15min

6 portions

Ingredients

Les paupiettes

orange non traitée zeste et jus
½
de filet de poulet coupé en morceaux
150 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
70 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
escalopes de veau fines
6

La garniture et la sauce

d'oignon coupé en deux
100 g
d'huile d'olive
20 g
de beurre demi-sel
30 g
de Mandarine Napoléon
50 g
de jus d'orange (4 oranges env.)
200 g
d'eau
300 g
de carottes coupées en morceaux (2 cm env.)
400 g
de pommes de terre coupées en morceaux (2 cm env.)
300 g
de fèves fraîches ou surgelées
400 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 468 kcal / 1964 kJ

Protein 52.7 g

Fat 16 g

Carbohydrates 23.5 g

Fibre 6.3 g

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