Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Paupiette de veau à l'estragon
Prep. 25min
Total 55min
6 portions
Ingredients
La farce
-
90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
-
1 blanc d'œuf
-
½ bouquet d'estragon frais
-
3 pincées de sel
-
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les paupiettes
-
6 escalopes de veau très fines
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
60 g d'échalotes
-
80 g de lardons
-
15 g d'huile d'olive
-
30 g de cognac
-
100 g de vin blanc
-
200 g d'eau
-
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
-
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
-
150 g de courgette taillée en tagliatelles
-
20 g de farine de blé
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
½ bouquet d'estragon frais haché
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
28.7 g
Calories
1273 kJ /
304 kcal
Fat
17.3 g
Fibre
2.3 g
Carbohydrates
8.5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Légumes du soleil
10 Recipes
France
France
You might also like...
Coquillages à la fondue de poireaux
35min
Epaule de veau à la normande
1 h
Surprises de veau au fromage et au poivron
45min
Poulet de la "Mère Blanc"
1 h 15min
Paupiettes de veau aux olives
50min
Paupiettes de porc aux figues sèches et aux noix
1 h
Râbles de lapin farcis à la normande
1 h 15min
Paupiettes de veau et petits légumes
1 h
Paupiette de veau à l'orange
1 h 15min
Veau Marengo
55min
Joues de porc à la bière
1 h 10min
Blanquette de veau vapeur
1 h 10min