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Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
Prep. 15min
Total 40min
4 porzioni
Ingredients
-
1 limone, preferibilmente biologico il succo e la scorza senza la parte bianca
-
60 g di cipollotti bianchi a pezzi
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200 g zucchine a pezzi (1-2 cm)
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30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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350 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
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900 g di brodo vegetale
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe macinato
-
3 - 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional) a piacere
Nutrition per 1 porzione
Calories
444 kcal /
1858 kJ
Protein
10.7 g
Fat
14.1 g
Carbohydrates
73.1 g
Fibre
1.8 g
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